Goma Xantica procal sin TACC Panificados
$7.600
Goma Xantica Sin Tacc Polvo Libre De Gluten Procal
Presentación: 35 Gr.
La Goma Xantica o Goma Xantana es un carbohidrato de alto peso molecular hecho a través de un proceso de fermentación del microorganismo Xanthomonas Campestris, por lo que es un producto de origen natural.
Sus utilidades son diversas, se utiliza mucho en la industria de los panificados para darle espesor y que no pierda la forma y estructura. Sirve para cocinar productos sin gluten.
También funciona su aplicación en salsas y jugos y cualquier otro producto que necesite conservar forma darle espesor
Usos / Preparación:
Modo orientativo de uso: mezclar/tamizar en seco una medida (cucharadita de té) de este producto, con 200 g de harina libre de gluten. Siguiendo las recetas clásicas se podrá utilizar la preparación resultante en lugar de la harina de trigo. De esta manera se logrará amasar tapas de tarta, fideos, bollos de pizza, pan.
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